Wylęgarnia Pstrąga to charakterystyczny kompleks 120 letniej wylęgarni pstrąga potokowego, źródlanego i tęczowego. Już Habsburgowie delektowali się tą wspaniałą rybą, będącą przysmakiem serwowanym w niejednej wiślańskiej restauracji. Obecnie wylęgarnia pstrąga w Wiśle Czarnem prowadzona jest przez małżeństwo Jana i Gerdę Gawlasów. To właśnie pod ich czujnym okiem od kilkunastu lat historyczne gospodarstwo hodowlane znowu nabrało blasku, a w odnowionych basenach pojawiają się kolejne pokolenia pstrągów.